Ферменты играют важную роль во многих процессах в организме живых организмов. Они помогают ускорить химические реакции, необходимые для метаболизма, переваривания пищи, роста и ремонта тканей, а также для функционирования иммунной системы. Некоторые ферменты могут также использоваться в промышленности, например, в производстве пищевых продуктов, фармацевтических препаратов и в виноделии.