Глюкоза синтезується в клітинах печінки, м'язах та нирках з інших речовин, таких як гліцерол і амінокислоти. Цей процес називається глюконеогенез і відбувається при недостатньому постачанні цукру від зовнішніх джерел. Глюкоза також може синтезуватися з рослинних вуглеводів шляхом фотосинтезу в хлорофілі.