Запас питательных веществ в семени обеспечивает энергией и питательными веществами развивающийся зародыш и молодое растение в самом начале своего развития. Этот запас позволяет растению выжить в периоды дефицита питательных веществ и обеспечивает его начальный рост и развитие.