С какой целью при приготовлении теста к дрожжам добавляют органическое вещество - сахар
С какой целью при приготовлении теста к дрожжам добавляют органическое вещество - сахар
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Сахар добавляется к тесту для дрожжей в качестве источника питательных веществ для дрожжей. Дрожжи используют сахар как источник энергии для своего роста и размножения. При взаимодействии с сахаром дрожжи производят CO2 и спирт, что способствует поднятию теста и обеспечивает хороший вкус и текстуру выпечки. Кроме того, сахар также способствует карамелизации корки и придает ей привлекательный внешний вид.