При кипячении цельного молока белковые оболочки жировых капель лопаются, жировые капли сливаются в одну большую массу и образуется сливочное масло.
При кипячении цельного молока белковые оболочки жировых капель лопаются, жировые капли сливаются в одну большую массу и образуется сливочное масло.