Почему происходит уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки
Почему происходит уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки происходит из-за испарения воды. При нагревании продукт теряет влагу в виде пара, что приводит к уменьшению его веса. Также, уменьшение веса может происходить из-за выплавления жира из продукта.