С какой целью при приготовлении теста берут посуду, которая в объёме как минимум вдвое превышает объем опары
С какой целью при приготовлении теста берут посуду, которая в объёме как минимум вдвое превышает объем опары
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Посуда, которая в объёме вдвое превышает объем опары, берется для того, чтобы избежать перелива при закипании теста. При взбалтывании опары в посуду с большим объемом, можно избежать риска разбрызгивания и потери части теста. Также это позволяет обеспечить достаточное пространство для расширения обьема теста в процессе закипания.