Реакція вареного м'яса на перекісь
водороду.
Реакція вареного м'яса на перекісь
водороду.
водороду.
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Коли варене м'ясо вступає в контакт з перекисним воднем, може відбутися окислення білків та жирів, які містяться в м'ясі. Це може призвести до зміни кольору продукту на більш темний, а також до зміни смаку та текстури м'яса. Крім того, перекис водню може спричинити появу неприємного запаху у продукті. У цьому випадку м'ясо може вважатися непридатним для споживання і рекомендується його викинути.