Почему мясо тюленей темнее свинины

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Причина того, что мясо тюленей обычно имеет более темный оттенок, связана с особенностями их питания и образа жизни. Тюлени питаются различными видами рыбы, каракатицами и другими морскими созданиями, которые содержат большое количество железа. Железо может придавать мясу темный цвет. Более высокий уровень миоглобина, который также содержит железо, может также влиять на цвет мяса, делая его темнее.

Также стоит учитывать, что тюлени проводят большую часть своей жизни в воде, что может также иметь влияние на цвет мяса. Генетика также играет свою роль в определении цвета мяса у различных видов животных.

Свиньи, с другой стороны, имеют бледно-розовое мясо из-за более низкого содержания железа и миоглобина в их пище и тканях. Также, свиньи обычно не проводят время в воде, что также может влиять на цвет их мяса.