Если к свежему препарату лука добавить немного соленой воды или спирта, то они несколько сморщаться . почему?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Это происходит из-за процесса осмотического давления. Когда свежий лук погружается в соленую воду или спирт, происходит переход воды из клеток лука в менее концентрированное растворение. Это приводит к уменьшению объема клеток и, следовательно, к сморщиванию лука.