Какой организм используется в приготовлении хлебобулочных изделий
Какой организм используется в приготовлении хлебобулочных изделий
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Для приготовления хлебобулочных изделий используется дрожжи, которые являются микроорганизмами рода Saccharomyces. Дрожжи активируются при добавлении воды и сахара, начинают брожение и выделяют углекислый газ, что способствует подъему теста и придает хлебу характерный воздушный рисунок.