Процесс диссимиляции преобладает над процессами ассимиляции в организме из-за того, что диссимиляция является процессом освобождения энергии, тогда как ассимиляция требует энергии для синтеза сложных молекул. Организм должен получать энергию для поддержания жизнедеятельности, и поэтому процессы диссимиляции, такие как гликолиз, цитратный цикл и дыхание, играют основополагающую роль в обеспечении энергии организма. Ассимиляция, в свою очередь, используется для построения новых клеток и тканей, роста и развития организма, и она требует больше энергии и ресурсов, чем диссимиляция. Поэтому организм предпочитает в первую очередь освобождать энергию из пищи через процессы диссимиляции, а уже потом заниматься построением новых структур через ассимиляцию.