Многие зимние сорта яблок снимаю с дерева ещё зелёными и совсем не вкусными,однако через некоторое время они дозревают .Объясните это явление.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Зимние сорта яблок обладают способностью дозревать после сбора благодаря процессу вызревания или послесборной переработке. Время вызревания зависит от многих факторов, таких как температура хранения и воздействие газов (например, этилен).

После сбора зеленые яблоки продолжают процессы вызревания, они начинают вырабатывать этилен, гормон, который ускоряет вызревание плодов. Этилен способствует изменению цвета, вкуса, аромата и текстуры плода.

Таким образом, после сбора зеленые яблоки могут подвергаться вызреванию и становиться вкусными.