Под контрактацией подразумевается сделка или соглашение между партнерами, один из которых является производителем сельскохозяйственной продукции, а другой - ее реализатором. Другими словами, заключение договора влечет за собой тесные взаимодействия между сельским хозяйством и предприятиями.