Зависит от смысла:
- Наручные/карманные часы (прибор для ношения) — "watch" (напр.: "Я купил часы." → "I bought a watch.").
- Настенные/настольные часы (прибор на стене/столе) — "clock" (напр.: "На стене висит часы." → "There is a clock on the wall.").
- Часы как единица времени (мера длительности) — "hours" (напр.: "Я работаю восемь часов в день." → "I work eight hours a day.").
Дополнительно: при обозначении времени (например, «три часа») часто используют "o'clock" — "It's three o'clock."