Испарение - это процесс превращения жидкости в пар при достижении определенной температуры и давления. При испарении молекулы жидкости преодолевают силы притяжения друг к другу и выходят на поверхность в виде пара. Этот процесс происходит при любой температуре, но при повышении температуры его интенсивность увеличивается. Испарение важный процесс для повышения влажности воздуха, формирования облаков, а также для процессов переноса воды в растениях.