Эман - это узбекское и таджикское национальное блюдо, представляющее собой брашно, смешанное с жировой массой в виде лепёшки. Также эман может быть приготовлен с добавлением различных начинок, например, мясной, тыквенной или зеленого лука. Употребляется как основное блюдо или в качестве закуски.