Яблоко может лопнуть при запекании из-за того, что внутри него находится много влаги, которая под действием высокой температуры начинает испаряться и создавать давление. Если попытаться запечь яблоко целиком без предварительной обработки (например, проколоть кожицу), то это давление может привести к тому, что яблоко лопнется и начнет выделять соки. Чтобы избежать этого, перед запеканием яблоко следует проколоть или удалить часть кожицы, чтобы позволить пару выходить наружу и избежать лопания.