Жидкость изменяет свою форму струи из-за эффекта поверхностного натяжения. Внутри каждой капли жидкости молекулы притягиваются друг к другу, образуя поверхностное натяжение, которое делает струю более устойчивой и предотвращает ее распад. Поэтому, когда жидкость льется, она принимает форму струи, сохраняя стабильность и устойчивость.