Гидролиз этилпропионата приводит к образованию пропионовой кислоты и этанола.При омылении жиров получают жирные кислоты и глицерин.Пищевым продуктом гидрогенизации жиров являются трансжиры.Способы получения спиртов, альдегидов, карбоновых кислот и сложных эфиров включают ферментацию, окисление, гидрирование, эфирный синтез и другие химические реакции.