Определить расход холода при работе фризера А1- ОФУ, если его производительность 450 кг/ч, Определить расход холода при работе фризера А1- ОФУ, если его производительность 450 кг/ч, температура смеси мороженного на входе +5С, на выходе -5С, состав мороженного: жир-10%; СОМО-10,5%; сахар-16%; вода-63,5%; потребляемая мощность N=8 кВт.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Для расчета расхода холода воспользуемся формулой:

Q = (m * (h2 - h1)) / 3,6

где Q - расход холода в кВт, m - производительность в кг/ч, h1 и h2 - удельные теплоемкости на всходе и на выходе соответсвенно.

Сначала определим коэффициент теплоемкости: k = (0,37 жир) + (0,37 СОМО) + (0,37 сахар) + (0,37 вода)

На входе: k1 = (0,37 0,1) + (0,37 0,105) + (0,37 0,16) + (0,37 0,635) = 0,2221 кДж/кг∙С

На выходе: k2 = (0,37 0,1) + (0,37 0,105) + (0,37 0,16) + (0,37 0,635) = 0,2221 кДж/кг∙С

Q = (450 (0,2221 (5 - (-5)))) / 3,6 = (450 (0,2221 10)) / 3,6 = (450 * 2,221) / 3,6 = 277,63 кВт

Таким образом, расход холода при работе фризера А1-ОФУ составляет 277,63 кВт.