Где при приготовлении пищи вы встречаетесь с коллоидными процессами Где при приготовлении пищи вы встречаетесь с коллоидными процессами

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Коллоидные процессы могут встречаться при приготовлении различных продуктов, таких как соусы, супы, кремы, выпечка и другие. Например, при приготовлении соуса из муки и масла образуется коллоидная система, где молекулы муки взаимодействуют с жидкостью и создают густую текстуру соуса. Также при взбивании яиц для приготовления меренги или крема происходит образование коллоидной структуры, что делает эти продукты воздушными и легкими.