Сложные эфиры. Жиры. Мыла. Задание 1. При взаимодействии уксусной кислоты с этанолом образуется этилацетат. Определите выход продукта реакции, если из 100 г этанола было получено 100 г этилацетата.
Задание 2. Напишите уравнения реакций:
а) получения жира на основе пальмитиновой кислоты
б) омыления тристеарина

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Задание 1.
Рассмотрим реакцию взаимодействия уксусной кислоты с этанолом:
CH3COOH + C2H5OH -> C2H5OCOCH3 + H2O

Молярная масса этанола (C2H5OH) = 46 г/моль
Молярная масса этилацетата (C2H5OCOCH3) = 88 г/моль

Из условия задачи из 100 г этанола получили 100 г этилацетата, что соответствует количеству вещества в 100/46 = 2.174 моль этанола.

Так как по химическому уравнению 1 моль этанола даёт 1 моль этилацетата, то выход продукта реакции будет равен количеству вещества этанола, то есть 2.174 моль.

Масса этого количества этилацетата: 2.174 моль * 88 г/моль = 191 г.

Поэтому выход продукта реакции равен 191 г.

Задание 2.
а) Уравнение реакции получения жира на основе пальмитиновой кислоты:
C16H32O2 + 3NaOH -> C3H5(ONa)3 + C17H35COONa
Palm + гидроксид натрия -> глицеринат натрия + натриевая соль пальмитиновой кислоты

б) Уравнение реакции омыления тристеарина:
C57H110O6 + 3NaOH -> C3H5(ONa)3 + C17H35COONa
Tristearin + гидроксид натрия -> глицеринат натрия + натриевая соль стеариновой кислоты