: «Углеводы. Полисахариды. Крахмал и целлюлоза» Задание 1. Осуществить превращения:
крахмал → глюкоза → этиловый спирт → углекислый газ → глюкоза → крахмал
Задание 2. Вычислите выход глюкозы, если из хлопка массой 150 кг получили 110 кг этого моносахарида. Массовая доля целлюлозы в хлопке составляет 95%.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Задание 1:

крахмал → глюкоза (гидролиз)
C6H10O5 + H2O → C6H12O6

глюкоза → этиловый спирт (ферментация)
C6H12O6 → 2(C2H5OH) + 2(CO2)

этиловый спирт → углекислый газ
C2H5OH → CO2 + C2H4O

углекислый газ → глюкоза
CO2 + H2O → C6H12O6

глюкоза → крахмал (синтез)
C6H12O6 → C6H10O5 + H2O

Таким образом, превращения можно описать следующим образом: крахмал → глюкоза → этиловый спирт → углекислый газ → глюкоза → крахмал.

Задание 2:
Массовая доля целлюлозы в хлопке составляет 95%, следовательно, массовая доля других веществ (в том числе глюкозы) равна 5%.

Масса глюкозы, полученной из хлопка: 150 кг * 0.05 = 7.5 кг.

С учетом того, что получили 110 кг глюкозы, выход глюкозы составляет: 7.5 кг / 110 кг * 100% = 6.82%.