В водном растворе углеводы находятся в равновесии между альдегидной, альфа- и бета-формами. Обычно альдегидная форма составляет около 25-35%, альфа-форма - 15-30%, а бета-форма - около 50-60%.
В водном растворе углеводы находятся в равновесии между альдегидной, альфа- и бета-формами. Обычно альдегидная форма составляет около 25-35%, альфа-форма - 15-30%, а бета-форма - около 50-60%.