Признак протекания скисания яблочно-виноградного сока - изменение цвета сока из-за окисления аскорбиновой кислоты.
Химический признак протекания скисания яблочно-виноградного сока - увеличение концентрации кислоты в результате действия микроорганизмов, что приводит к снижению рН сока.
Признак протекания скисания яблочно-виноградного сока - изменение цвета сока из-за окисления аскорбиновой кислоты.
Химический признак протекания скисания яблочно-виноградного сока - увеличение концентрации кислоты в результате действия микроорганизмов, что приводит к снижению рН сока.