(C6H10O5)n + H2O = ? уравнение реакции Укажите продукты реакции гидролиза крахмала ((C6H10O5)n + H2O = ?)? Расскажите об основных физических и химических свойствах вышеупомянутого полисахарида. Приведите способы его получения и сферы применения.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Уравнение реакции гидролиза крахмала выглядит следующим образом:

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

Продуктами реакции являются молекулы глюкозы.

Крахмал - это полисахарид, состоящий из молекул амилозы и амилопектина. Он обладает следующими физическими свойствами: белый кристаллический порошок без вкуса и запаха, хорошо растворим в воде, образует гелевую массу при нагревании с водой.

Химические свойства крахмала проявляются в его способности гидролизоваться с образованием глюкозы при воздействии кислот или ферментов.

Крахмал можно получить из злаков и картофеля. Он широко используется в пищевой промышленности (для загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов), фармацевтике (в производстве таблеток), текстильной промышленности (как заполнитель), в косметике (как питательный ингредиент) и других отраслях.