Знаки "плюс" и "минус" в названии углеводов. В названии углевода знак «плюс» или «минус» в скобках обозначает направление вращения плоскости поляризации плоскополяризованно- го света: левое вращение (-), правое вращение (+). Не понял вот что... Возьмём глюкозу ...И куда ее вращают??? И чем будут отличаться, например, глюкоза с минусом и глюкоза и с плюсом? Неясненько...

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Глюкоза обычно не имеет указания на направление вращения поляризации света, так как она является изомером D-глюкозы. Для других углеводов, таких как фруктоза или сахароза, указание на направление вращения поляризации света может быть важным для идентификации вещества.

Если углевод имеет знак "+" или "-", это обозначает, что он вращает плоскость поляризации света в соответствующем направлении. Это свойство может быть использовано в оптической ротации для анализа и отделения углеводов.

Отличия между углеводами с разными знаками вращения поляризации могут быть в их физических и химических свойствах, а также в их воздействии на организм. Например, лево- и правовращающии углеводы могут иметь различное воздействие на органические процессы и метаболизм.