Манный мусс обычно является суспензией, который состоит из взбитых белков и жидкости, иногда с добавлением фруктов или других ингредиентов. Он имеет легкую и нежную текстуру, напоминающую облачко, и отличается от густого студня, который обычно содержит больше желирующих ингредиентов.