С какими веществами реагирует жир в состав которого входят остатки олеиновой кислоты?
С какими веществами реагирует жир в состав которого входят остатки олеиновой кислоты?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Жир, содержащий остатки олеиновой кислоты, реагирует с щелочами (например, натрием или калием) при гидролизе, образуя мыло и глицерин. Также он может реагировать с кислородом в результате окисления, что приводит к порче продукта из-за ранчевания.