Чем отличается жир и масла? На уровне биологии и химии

7 Дек 2018 в 14:38
308 +1
0
Ответы
1

Жиры и масла являются жирными веществами, состоящими из молекул жирных кислот. Однако есть определенные различия между ними.

Состав: Жиры и масла по своему составу аналогичны, но масла являются жидкими при комнатной температуре, а жиры - твердыми. Это связано с различным содержанием насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Происхождение: Масла чаще всего получаются из растительных и животных источников, таких как оливковое, подсолнечное или рыбье масло. Жиры, в свою очередь, обычно получают из животных продуктов, таких как масло, сливочное масло или лард.

Применение: Масла чаще используются в кулинарии для приготовления пищи, а также в производстве косметики и медицинских препаратов. Жиры также могут использоваться в кулинарии, но обычно используются для жарки и запекания.

Таким образом, основное различие между жирами и маслами заключается в их физическом состоянии при комнатной температуре, а также в их происхождении и применении.

18 Сен в 15:56
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Название заказа не должно быть пустым
Введите email
Бесплатные доработки
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Название заказа не должно быть пустым
Введите email
Доверьте свою работу экспертам
Разместите заказ
Наша система отправит ваш заказ на оценку 90 700 авторам
Первые отклики появятся уже в течение 10 минут
Прямой эфир