Альдегиды обычно имеют характерный запах (например, формальдегид имеет острый запах).Они легко окисляются до карбоновых кислот.Альдегиды образуют ацетали с спиртами.Некоторые альдегиды используются как консерванты и антиоксиданты в пищевой промышленности.
Кетоны:
Кетоны имеют более слабый запах по сравнению с альдегидами.Они не окисляются так легко, как альдегиды.Кетоны образуют гемикарбиналы с гидроксиламином.Некоторые кетоны используются в парфюмерии и косметике как ароматизаторы.
Карбоновые кислоты:
Карбоновые кислоты обычно имеют острый и неприятный запах.Они легко деацетируются до соответствующих кетонов.Карбоновые кислоты образуют соли с щелочами, а также эфиры с алкоголями.Некоторые карбоновые кислоты используются в медицине, например, уксусная кислота как растворитель.
Сложные эфиры:
Сложные эфиры образуются из карбоновых кислот и спиртов.Они имеют характерный запах, зависящий от кислоты и спирта, из которых они образованы.Сложные эфиры являются хорошими растворителями для многих органических соединений.Некоторые сложные эфиры используются в производстве пластиков, лаков, красителей и парфюмерии.
Альдегиды:
Альдегиды обычно имеют характерный запах (например, формальдегид имеет острый запах).Они легко окисляются до карбоновых кислот.Альдегиды образуют ацетали с спиртами.Некоторые альдегиды используются как консерванты и антиоксиданты в пищевой промышленности.Кетоны:
Кетоны имеют более слабый запах по сравнению с альдегидами.Они не окисляются так легко, как альдегиды.Кетоны образуют гемикарбиналы с гидроксиламином.Некоторые кетоны используются в парфюмерии и косметике как ароматизаторы.Карбоновые кислоты:
Карбоновые кислоты обычно имеют острый и неприятный запах.Они легко деацетируются до соответствующих кетонов.Карбоновые кислоты образуют соли с щелочами, а также эфиры с алкоголями.Некоторые карбоновые кислоты используются в медицине, например, уксусная кислота как растворитель.Сложные эфиры:
Сложные эфиры образуются из карбоновых кислот и спиртов.Они имеют характерный запах, зависящий от кислоты и спирта, из которых они образованы.Сложные эфиры являются хорошими растворителями для многих органических соединений.Некоторые сложные эфиры используются в производстве пластиков, лаков, красителей и парфюмерии.