Еда европейского крестьянина в 15 - 18 веках

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Еда европейских крестьян в период с 15 по 18 век в основном состояла из простых и недорогих продуктов, доступных на сельской местности. В их рацион чаще всего входили следующие продукты:

Хлеб и злаки: основным крастным на крестьянской миске был хлеб, который ели почти каждый день. Он готовился из различных злаков, таких как пшеница, ячмень или рожь.

Овощи: крестьяне выращивали различные овощи, такие как капуста, морковь, лук, картофель и свекла. Они использовали их как добавку к основным блюдам или готовили из них салаты.

Молочные продукты: молоко, сыр и йогурт также были распространенными продуктами на крестьянском столе. Кроме того, из молока готовили масло.

Мясо: крестьяне обычно ели мясо редко, в основном в праздничные дни или на особые случаи. Они чаще предпочитали птицу (куры, гуси), свинину и иногда баранину или говядину.

Рыба: населяющие прибрежные районы крестьяне употребляли в своем рационе рыбу, которая была более доступной и дешевой альтернативой мясу.

Крестьяне также использовали различные способы консервации пищи, такие как соление, копчение или варенье, чтобы продлить срок хранения продуктов. Общей чертой питания крестьян было его простота, но в то же время питательность и доступность.