Бишлам (или бешлам) – это популярное таджикское блюдо, которое представляет собой толченое мясо и гречка с различными специями. Обычно оно подается с зеленью и луком. Бишлам является традиционным блюдом в среднеазиатской кухне и очень популярным среди жителей Таджикистана.