Гацор-хадафа это традиционное блюдо бедуинской кухни, которое готовится из мяса козы или овцы, запеченного в земляной яме под слоем горячих камней. Мясо маринуется с различными специями и затем запечатывается в специально подготовленной яме, где оно готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Гацор-хадафа обычно подается с плоским хлебом и различными традиционными бедуинскими соусами и салатами.