Эцбон — это тип традиционного немецкого блюда, представляющего собой рыбные котлеты из мелко нарезанной рыбы, смешанной с картофелем, луком, яйцом и специями. После формования котлеты обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Готовые рыбные котлеты подаются с соусом из тартара, лимона или других соусов.