Пафахия - это традиционное блюдо кавказской кухни, которое состоит из мяса (обычно баранины), картофеля, лука, моркови и специй. Ингредиенты тщательно смешиваются и тушатся в духовке до готовности. Пафахия имеет насыщенный вкус и аромат, и часто подается с хачапури или другими блюдами кавказской кухни.