Саммус - это популярное вегетарианское или веганское блюдо, которое состоит из пюре нута (нутовые котлеты), обычно с добавлением тахини (пасты из кунжута), чеснока, лимонного сока, оливкового масла и пряностей. Саммус часто подают как закуску с питой, овощами или крупами. Оно также может быть использовано как дип для овощей или запеканое блюдо.