Термин "бретта" обычно используется в пивоварении и означает дополнительное долгое брожение или выдержку пива после основного этапа брожения. Во время этого процесса в пиво добавляются дикие дрожжи или бактерии, которые придают напитку особый вкус, аромат и характер. Пиво с бреттой часто имеет кисловатый, фруктовый или цветочный вкус.