Бурянец - это клетчатка, образующаяся на поверхности жидкости, когда ее пытаются перемешать или взбить. Обычно это происходит при взбивании яиц, взбивании взбившихся сливок или других жидкостей. Бурянец обычно выглядит как пенка или пузырьки на поверхности.