Голодецкие — это блюдо русской кухни, состоящее из желе из мяса. Вариантами этого блюда могут быть говядина, свинина или птица, которые варятся в кости и потом застывают в форме желе. Голодецкие обычно подаются в холодном виде, часто со специями и уксусом. Голодецкие часто готовят для праздничных ужинов и по-настоящему высоких гостей.