Гурьев - это род рыб из семейства карповых, обитающих в пресных и солоноватых водах Евразии. Гурьев имеют овальное тело, большую голову, крупные чешуи и крупные чешуи. Они сочные и имеют нежное мясо, что делает их популярной деликатесной рыбой для приготовления различных блюд.