Елатьма - это русское народное праздничное блюдо, которое готовится из пшеничной муки, яиц, молока и соли, потом разрежается на полосы и сворачивается в виде спиралей или плетенки. Елатьма может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В различных регионах России этому блюду могут быть характерны различные рецепты и способы приготовления.