Эпитимья - это образование из деревьев и кустарников, при котором последние обрезаются по определенным принципам для формирования гармоничной и предельно функциональной структуры растения. Такой способ обрезки позволяет сохранить естественную форму растения, улучшить его здоровье и продуктивность, а также придать саду эстетическое и ухоженное внешнее облик.