Итритянин - это аминокислота, которая обычно не встречается в белковых продуктах, но иногда может присутствовать в некоторых растениях. Итритянин обладает специфическим вкусом, который немного напоминает аммиак или палец. Итритянин также может использоваться как промежуточное соединение в производстве фармацевтических и химических продуктов.