Кумач - это приправа, которая используется в кулинарии для добавления аромата и вкуса к различным блюдам. Это семена растения кумина (Cuminum cyminum), которое преимущественно выращивается в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Кумач имеет терпкий, немного острый вкус с легкой пряностью и узнаваемым ароматом. Он часто используется в блюдах азиатской, индийской, средиземноморской и мексиканской кухни.