Кусовы - традиционное русское блюдо, состоящее из картофеля, мяса (обычно говядины) и овощей (чаще всего моркови и лука), которые тушатся на сковороде или в глубокой посуде со специями и зеленью. Кусовы часто подаются горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам.