Пеммикан - это традиционное индейское блюдо, которое состоит из сушеного мяса (обычно бизона, лосося или оленя), жирного вещества (обычно животного или растительного) и ягод или сушеных фруктов. Это блюдо было часто использовано как высококалорийная пища для длительных походов и путешествий, так как оно легко консервируется и имеет длительный срок хранения. Пеммикан также имеет высокое содержание белка и жиров, что делает его идеальным для обеспечения энергии и питательных веществ в условиях ограниченного доступа к пище.