Сельцо - это изделие из мяса, приготовленное путем длительного варения в собственном жиру со специями. Оно имеет своеобразный вкус и аромат, часто употребляется как холодное закусочное блюдо. Сельцо является популярным продуктом в русской, украинской и других народов СНГ кухне.