Чаплины (chaplines) - это вспенивающиеся капли, образующиеся при битье яичного белка или других жидкостей венчиком.Этот процесс добавляет воздушные пузырьки в жидкость, делая ее более легкой и пушистой.Чаплины часто используют в кулинарии для приготовления пышных бисквитов, кремов и других блюд.

"Informally whipped cream is made by beating air into cream with a whisk, but "сhaplins in culinary terms" essentially refer to cream that is whipped into stiff peaks."